Каталог

Каталог

Каталог
Каталог

Оборудование для сыроварни в Сыктывкаре

Фильтр
По умолчанию
  • По умолчанию
  • По наличию
  • По цене(по возрастанию)
  • По цене(по убыванию)
  • По названию(А-Я)
  • По названию(Я-А)
15
  • 15
  • 30
  • 45

товаров на странице

Розничная цена

Назначение

Комплектация

Вид

Бренд

Функции

Тип формы для сыра

Тип

Объем, л

Материал

Тип нагрева

Страна производитель

В избранное
В сравнение
/upload/resize_cache/iblock/aa9/380_342_0/1fat8k7i1kilax2ds5m0mthfbra3u1k3.jpg
Прямоугольная форма для сыра Фета. Объем 3,5 л
В избранное
В сравнение
/upload/resize_cache/iblock/6f4/alwvrivbbdiwvihce4bf3ubiu91bxv0k/380_342_0/Pepsin.png

Сырная закваска на 100 л молока, производство Япония

Назначение: 
ферментный препарат для производства молочных продуктов и сыров. 

Перед применением рекомендуем вам проверить молоко на сыропригодность и рассчитать необходимое количество фермента на небольшом количестве молока (100мл) http://www.recepty-syrov.ru/2018/06/06/raschet-fermenta-calcul/

Характеристики:
  • Состав: пепсин на основе Rhyzomucor miehei (CAS: 9001-92-7)
  • Активность в 1г, ЕД Meito, не менее: 300 000
  • Масса нетто: 1 грамм * 
*У нас есть пепсин - ренин Meito в другой фасовке, банка 100гр., она будет более удобна если Вы используете сырную закваску Meito в больших объемах

Норма расхода:
  • При производстве твердых сыров - от 0,45 до 1 г на 100 л молока
  • При производстве прочих молочных продуктов – согласно их рецептуре.

Применение:
1. Мягкие сыры: Риккота, Фета, Брынза, Моцарелла, Телемес, Манури, Мизита, Антотиро, Копанисти.
В России:
  • Невыдержанные: Смоленский, Нямунас (литовский мягкий сыр), Пятигорский, Русский камамбер.
  • Выдержанные: Адыгейский, Моале, Нарочь, Клинковский, Любительский, Крестьянский, Останкинский, Сливочный.
2. Прессованные невареные сыры: Пекорино, Эдамер, Гауда, Реблошон, Чеддер, Канталь, Российский.
3. Прессованные вареные сыры: Грюйер, Эмменталер, Пармезан, Конте, Бофор.
В России:
  • Из низкотемпературных: Голландский, Степной, Костромской, Ярославский, Угличский, Эстонский, Буковинский.
  • Из высокотемпературных: Советский, Швейцарский, Эмментальский, Алтайский, Карпатский, Бийский, Горный, Украинский.
4. Сыры с благородной плесенью: Камамбер, Брийа, Саварен или Бри.
5. Сыр с обмытыми краями: Эпуасс, Марой, Ливаро, Мюнстер, Ремуду или Лимбургский.
6. Сыр с натуральными краями: Шабишу дю Пуато, Сент-Мор, Кроттен де Шавиньон.
7. Сыры с голубой плесенью: Стилтон, Горгоцолла, Фурм д’Амбер, Рокфор.
8. Рассольные сыры: Сулугуни, Кобийский, Осетинский, Имеретинский, Грузинский, Столовый, Лори, Тушинский, Чанах, Армянский, Лиманский, Брынза
9. Плавленый сыр: Шабцигер, сырки Дружба, Волна.
10. Творог.
11. Казеин.

Температура сквашивания ºС: +32…+36°С (в зависимости от вида сыра, нужного время сворачивания и сезона года)

Перед внесением в молоко растворите требуемое количество фермента в нехлорированной питьевой воде

Указания к применению:
  • Раствор фермента «Мейто» готовится непосредственно перед внесением в молоко. Рекомендуемая доза «Мейто» для производства твердых сыров 0,45 – 0,6грамм на 100 килограмм перерабатываемого молока. 
  • Фермент «Мейто» вносится в молоко после добавления в него всех необходимых компонентов (при температуре сквашивания (+32…+36°С), в зависимости от вида сыра, нужного времени сворачивания и сезона года), следующим образом: отмеренное количество «Мейто» растворяется в 10-кратном (относительно объема фермента) объеме холодной, питьевой нехлорированной воды и добавляют полученный раствор в молоко для выработки сыра, при тщательном перемешивании в течении 5 минут. 
  • Количество фермента определяют с учетом того, что молоко должно в течении 25-45 минут давать плотный, равномерный по всей массе, сгусток, готовый к разрезке.

Правила хранения: хранить в плотно закрытой таре, в сухом прохладном месте.
Срок годности: 3 года
Производитель: «Meito Sangyo Co., Ltd.»

Препарат «Мейто» поставляется в виде порошка или гранул. Он является препаратом исключительно растительного происхождения. Ни одно вещество животного происхождения не используется ни на одной стадии технологического процесса получения этого фермента. Кроме того, «Мейто» получил сертификат соответствия требованиям OU (американский кашрут), предъявляемым к кошерной пище согласно иудейской религии.
В избранное
В сравнение
/upload/resize_cache/iblock/19b/wro6g4mnx69ql7n7rb07k7anxijf1p8p/380_342_0/P1040776_1.jpg
Книга Домашний сыр, автор Константин Жук

Константин Жук написал книгу для сыроваров-любителей, в которой подробно описал все этапы приготовления сыра в домашних условиях – от выбора сырья до идеального рецепта.

«Я постарался изложить очень серьезные принципы очень простыми словами, понятными каждому. В книге нет заунывных технологических и поварских терминов, только суть, только четко изложенные, проверенные десятки раз в деле рецепты, адаптированные под российские реалии. Как мне кажется, нет ничего более приятного, чем осознание того, что у тебя ПОЛУЧИЛОСЬ! И того, что люди, которые еще несколько месяцев назад усмехались, глядя на твои котелки с молоком, самодельные прессы и формочки, говорят: «А как ты это приготовил? Научи и нас!»
В избранное
В сравнение
/upload/resize_cache/iblock/b9b/380_342_0/aut1h88if063jn4x9sg2x3u853u9p5mn.jpg
Предназначена для измерения жидких, сыпучих и пастообразных компонентов, применяемых в сыроделии: сычужного порошка, кальция хлористого, липазы, аннато и т.д. Эта ложка имеет объем 1 мл (1/5 чайной ложки). 

Изготовлена из белого пищевого пластика, имеет длинную ручку для удобной работы при дозировании различных добавок, материал допускает химическую стерилизацию веществами, разрешенными для применения на пищевых производствах.

Производство – Россия.
В избранное
В сравнение
/upload/resize_cache/iblock/b35/380_342_0/yw5jsxzp5b1px0qg64827704h2zh2iap.jpg
Предлагаем Вам сыродельницу, перфорированную полимерную двухэлементную (дуршлаг и ковш с ручками), для адыгейского сыра, ориентировочной массой примерно 2700г. 

Особенности:

  • Дно ковша имеет вогнутую форму с рисунком, позволяющим получить красивую замкнутую поверхность головки сыра формой малого низкого цилиндра с округлыми краями).
  • Формы устанавливаются друг на дружку, дно последующей является крышкой предыдущей (они штабелируются, что позволяет существенно уменьшить производственные площади).
  • На данных формах, в связи с технологическими особенностями, возможен небольшой наплыв пластмассы в отверстиях, что никак не повлияет на работоспособность формы и изготовление конечного продукта. 

При заказе формы просим обращать на это внимание.

Материал: пищевой полимер

Моется и дезинфицируется средствами, разрешенными для молочной промышленности. 

Схема мойки:
  1. Предварительная мойка при температуре 30-40°C-для удаления остатков продукта.
  2. Дезинфекция в щелочной среде (при температурах и концентрациях, рекомендованных производителем чистящих средств).
  3. Промывка в чистой воде.


В избранное
В сравнение
/upload/resize_cache/iblock/036/380_342_0/1r31lm0hmaxdz0ttq4rmp6wyt2abfx0b.jpg
Крышка для сыроварни-пастеризатора "Молзавод" 35 л 

Изготовлена из пищевой нержавеющей стали. 
Комплектуется дополнительно к сыроварне "Молзавод". Предназначена для удобства технологического процесса. 
Легко меняется при отсутствии необходимости крышки с двигателем, оснащенной мешалкой и лирой для нарезки молочного сгустка.

Особенности:

  • Ручка (термоустойчивый пластик)
  • Смотровое и дозировочное окно
  • Крепежное отверстие для контроля температуры
  • Диаметр 400 мм

Новинка

В избранное
В сравнение
/upload/resize_cache/iblock/710/otlfd00j2xm5ibtjo5hzeqnnr3cydzi3/380_342_0/sten1_1711094740_285.jpg

Новинка

В избранное
В сравнение
/upload/resize_cache/iblock/710/otlfd00j2xm5ibtjo5hzeqnnr3cydzi3/380_342_0/sten1_1711094740_285.jpg

Новинка

В избранное
В сравнение
/upload/resize_cache/iblock/710/otlfd00j2xm5ibtjo5hzeqnnr3cydzi3/380_342_0/sten1_1711094740_285.jpg

Новинка

В избранное
В сравнение
/upload/resize_cache/iblock/2c5/05d9u0rep5vgq90owemra72an395fhno/380_342_0/24.2-_-kopiya.png

Сепаратор предназначен для разделения цельного молока на сливки и обезжиренное молоко (обрат) с одновременной его очисткой от загрязнений. Изготовление и балансировка барабана на современном высокоточном оборудовании позволяет значительно уменьшить его радиальное биение, что улучшает качество сепарирования, снижает уровень шума и вибрации при работе, увеличивает долговечность самого сепаратора. Тарелки барабана, изготовленные из высоколегированной нержавеющей стали обеспечивают стабильное качество сепарирования в течение всего срока службы сепаратора.

Характеристики:

  • Напряжение питания 220 В
  • Номинальная частота переменного однофазного тока 50 Гц
  • Номинальная потребляемая мощность не более 60 Вт
  • Режим работы повторно-кратковременный с перерывом 10 мин. после 30 мин. работы
  • Производительность сепаратора не менее 50 л/ч
  • Диапазон регулирования объемных соотношений сливок к обезжиренному молоку от 1:4 до 1:10
  • Частота вращения барабана 1200 об/мин
  • Длина сетевого шнура 1,5м
  • Предельные допустимые значения температуры воздуха при эксплуатации:
- верхнее не более 50 °С
- нижнее не менее 10 °С

  • Срок службы до 8 лет


Качественное оборудование для сыроварения в Сыктывкаре


Оборудование для сыроварения, разработанное инженерами «Форком», – это многофункциональные, высокопроизводительные автоматические и полуавтоматические сыроварни-пастеризаторы, а также все, что необходимо для производства сыра и другой молочной продукции в любых объёмах. У нас вы можете выгодно купить:
  • Компактное оборудование для домашнего или полупромышленного сыроделия, для установки которого не нужно помещение большой площади;
  • Пластиковые формы для Манчего, Феты, Качотты, Рикотты, Камамбера, Адыгейского и других твёрдых, полутвёрдых и мягких видов сыра;
  • Всегда в продаже подставки, прессы, сита, столы, сепараторы.

Хотите купить по цене производителя машину-автомат для варки сыра, формы, приспособления для расширения технологических возможностей сыроварни и организации рабочего процесса? Выберите в каталоге на сайте интернет-магазина «Форком» оборудование для сыроварения нужного типа с учётом объёма молока, который вы планируете перерабатывать, ассортимента продукции, ориентировочного бюджета. Переместите товар в «корзину» и введите данные в открывшуюся форму заказа. Доставка оборудования по адресу, указанному клиентом, выполняется по России и странам СНГ транспортной компанией.